一六八一路發~~~

老公f前些日子在cosco買了一瓶大吟釀"國士無雙"(酒商一年一度的展示),平成十九年得獎的日本清酒.
今晚拿出來喝了!!
自從上次在新光三越買"彌右衛門(東北清酒評鑑會-金賞大吟釀,訂價：4400元,忘了照相存證)後,非大
吟釀的清酒喝起來就感覺較差點.

品酒心得:
保有清酒的甜味,有點辛辣味
若單獨喝,酒味較重;但若吃菜後,再喝感覺較甜.

產 地:日本北海道旭川縣(高砂酒造株式會社)
酒精度:15.2度
容 量:720ml
價 格:訂價4500元




日本清酒分很多等級(普通酒、本釀造、純米、吟釀)
而吟釀算是清酒中很高級的，而吟釀中又有分很多等級(依有無使用酒精與精米步和的程度分 --- 吟釀、純米吟釀、大吟釀、純米大吟釀)

所謂吟釀，指的是日本酒中等級最高的酒。日本酒的分級主要以所謂的「精米程度」（也就是每粒米僅取最精華部位，所取比例越少者等級越高）以及釀造酒精的添加狀況為依據。一般普通酒之上，依次有精米程度60～70％以內、有添加釀造酒精的「本釀造」；精米程度60～70％以內，完全不添加釀造酒精，僅以米麴做發酵的「純米酒」。之後，就是赫赫有名的「吟釀」了！

吟釀本身也有分等，精米程度60％以下的稱為「吟釀」，精米程度50％以下的稱為「大吟釀」，中間，又根據有無添加釀造酒精，分成「吟釀」、「純米吟釀」、「大吟釀」、「純米大吟釀」。

而到了「大吟釀」、「純米大吟釀」，可就真真是頂級日本酒精神之所薈萃了！其中，許多都出自小型酒坊古法釀造，一年產量常不過數百，可想而不可及，日本人稱之為「幻之酒」。
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